Салат со стручковой фасолью и апельсином

Лёгкий салат с оригинальной заправкой из бальзамического уксуса и апельсинового сока.

Рецепт «Салат со стручковой фасолью и апельсином» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Фасоль (стручковая), Апельсин, Лук (красный), Мята (листья), Орехи (миндаль) , Масло (оливковое), Уксус (бальзамический), Сахар (коричневый) .

Ингредиенты:

• Фасоль (стручковая) - 1 кг
• Апельсин - 2 шт.
• Лук (красный) - 2 шт.
• Мята (листья) - ½ стак.
• Орехи (миндаль) - ⅓ стак.
• Масло (оливковое) - ¼ стак.
• Уксус (бальзамический) - 1,5 ст. л.
• Сахар (коричневый) - 1 ст. л.

Инструкции

1. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Засыпьте фасоль и варите 3 минуты. Как только она будет готова, переложите в дуршлаг, а затем немного подержите в прохладной воде. Через пару минут снова слейте воду, подсушите фасоль и выложите её на тарелку.
2. Очистите апельсины и разделите на дольки. Выжмите лишний сок в отдельную ёмкость.
3. Тонко нарежьте красный лук и обжаривайте на разогретой сковороде с добавлением оливкового масла около 5 минут, пока он не станет золотистым. Переложите в миску.
4. Добавьте на сковороду бальзамический уксус, сахар и свежевыжатый апельсиновый сок. Помешивая, готовьте около двух минут. Как только соус начнёт закипать, снимите сковороду с огня.
5. Смешайте в салатнице апельсин, фасоль и лук. Разложите по тарелкам, заправьте соусом и посыпьте свежей мятой и измельчённым миндалём.