Салат из томатов и арбуза с базиликовым маслом

Наверняка вы уже сотню раз слышали, как здорово сочетаются между собой арбуз, томаты и брынза. Мы решили добавить к этой компании огурец, а брынзу заменить козьим сыром. Плюс базиликовое оливковое масло, которое добавит блюду пикантную нотку.

Рецепт «Салат из томатов и арбуза с базиликовым маслом» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Базилик (свежий), Масло (оливковое extra virgin), Арбуз (мякоть), Помидоры (большой), Огурец , Лимон (лимонный сок), Сыр (козий), Соль , Перец.

Ингредиенты:

• Базилик (свежий) - 2,5 стак.
• Масло (оливковое extra virgin) - 1,5 стак.
• Арбуз (мякоть) - 1,5 стак.
• Помидоры (большой) - 3 шт.
• Огурец - 1 шт.
• Лимон (лимонный сок) - 1 ч. л.
• Сыр (козий) - 2 ст. л.
• Соль -  по вкусу
• Перец -  по вкусу

Инструкции

1. Приготовьте базиликовое масло. Насыпьте лёд в миску. В сотейник налейте воды и доведите её до кипения. Бланшируйте базилик в горячей воде минуту, затем переместите его в миску со льдом. Как остынет, обсушите листья бумажным полотенцем. Запюрируйте базилик с 1,2 стакана оливкового масла в блендере. Застелите сито тканевой салфеткой, поставьте его на миску и влейте в сито масло. Оставьте сцеживаться на час.
2. Сделайте салат. Нарежьте мякоть арбуза на кубики среднего размера (одна сторона — около 1 см). Томаты и огурец — на дольки. Смешайте томаты, арбуз, огурец, 1 ст. л. оливкового масла, лимонный сок и козий сыр.
3. Выложите на посуду для сервировки и сбрызните всё базиликовым маслом. Посолите, поперчите и подавайте к столу, украсив свежими листьями базилика.