Салат с горошком и прошутто

Зелёный салат с горчично-лимонной заправкой — отличная идея для лёгкого ужина. Да и готовится всего за десять минут.

Рецепт «Салат с горошком и прошутто» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Горох (стручковый свежий или замороженный), Горох (сладкий зелёный свежий или замороженный), Ветчина (прошутто слайсы), Руккола, Сыр (пармезан тёртый) , Масло (оливковое), Лимон (сок), Горчица (дижонская) , Перец (чёрный молотый), Соль.

Ингредиенты:

• Горох (стручковый свежий или замороженный) - 560 г.
• Горох (сладкий зелёный свежий или замороженный) - 340 г.
• Ветчина (прошутто слайсы) - 110 г.
• Руккола - 110 г.
• Сыр (пармезан тёртый) - 20 г.
• Масло (оливковое) - 3 ст. л.
• Лимон (сок) - 1 ст. л.
• Горчица (дижонская) - ½ ч. л.
• Перец (чёрный молотый) -  по вкусу
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. В миске взбейте лимонный сок с горчицей. Постепенно добавляйте оливковое масло. В конце добавьте соль и перец и ещё раз перемешайте.
2. В большой кастрюле с кипящей водой сварите весь горох. Время варки не должно быть дольше 2—3 минут. После этого быстро переложите горох в ледяную воду, чтобы он не разварился. Слейте воду и обсушите горох полотенцем.
3. В большой миске смешайте рукколу, горох и заправку.
4. Переложите салат на сервировочную тарелку, сверху выложите прошутто и посыпьте тёртым пармезаном.