Пицца «кальцоне»

Самые вкусные рецепты с фото с пошаговыми инструкциями и видеоуроками. Простые и полезные блюда на любой вкус! Телеканал Еда - наслаждайтесь едой вместе с нами!

Рецепт «Пицца «кальцоне»» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 7 часов 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: вода, дрожжи свежие, соль, томаты в собственном соку, черный перец , масло оливковое, базилик, оливки , ветчина, сыр моцарелла.

Ингредиенты:

• вода - 200 мл.
• дрожжи свежие - 8 г.
• соль -  по вкусу
• томаты в собственном соку - 150 г.
• черный перец -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу
• базилик -  по вкусу
• оливки - 30 г.
• ветчина - 60 г.
• сыр моцарелла - 150 г.

Инструкции

1. Приготовим тесто. Растворяем дрожжи в воде, добавляем 10 г соли и 250-300 г муки, вымешиваем тесто. Перекладываем в миску, накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 2 часа. Потом делаем обминку и оставляем ещё на 5 часов в холодильнике.
2. Приготовим соус. Разминаем помидоры вилкой, добавляем 40 мл оливкового масла, соль, чёрный молотый перец и острый молотый перец, сухой орегано и рвем руками листики свежего базилика. Перемешиваем.
3. Для начинки нарезаем шампиньоны ломтиками, ветчину — тонкой соломкой. Берем моцареллу в рассоле, рвем произвольно руками. Оливки оставляем целыми.
4. Присыпаем стол мукой, раскатываем тесто в круг толщиной 4-5 мм без бортиков. В центр выкладываем соус, размазываем по одной половине, часть соуса оставляем. Туда же выкладываем шампиньоны, ветчину, оливки рвем руками произвольно. Добавляем моцареллу. Накрываем начинку второй частью теста, закрепляем края.
5. Перекладываем пиццу на смазанный оливковым маслом противень, запекаем в духовке при температуре 240-250 градусов 10 минут. Затем верх пиццы смазываем оставшейся частью соуса, запекаем еще 4 минуты. При подаче украшаем базиликом и смазываем оливковым маслом. Приятного аппетита!