Пицца «кватро формаджи»

Самые вкусные рецепты с фото с пошаговыми инструкциями и видеоуроками. Простые и полезные блюда на любой вкус! Телеканал Еда - наслаждайтесь едой вместе с нами!

Рецепт «Пицца «кватро формаджи»» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 3 часа 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: вода, дрожжи свежие, соль, масло оливковое, мука , сыр творожный, сливки, сыр эмменталь , сыр пармезан, сыр горгонзола, сыр моцарелла.

Ингредиенты:

• вода - 125 мл.
• дрожжи свежие - 4 г.
• соль - 20 г.
• масло оливковое - 60 мл.
• мука - 250 г.
• сыр творожный - 200 г.
• сливки - 150 мл.
• сыр эмменталь - 70 г.
• сыр пармезан - 100 г.
• сыр горгонзола - 70 г.
• сыр моцарелла - 100 г.

Инструкции

1. Приготовим тесто. Растворяем дрожжи в воде, добавляем 10 г соли, 30 мл оливкового масла и 200-250 г муки. Вымешиваем однородное и гладкое тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 1 час. Затем делаем обминку и оставляем ещё на 3 часа.
2. Приготовим белый соус: творожный сыр хорошо перемешиваем с 33% сливками, добавляем 10 г соли и 30 г оливкового масла, перемешиваем ещё раз.
3. Для начинки сыр эмменталь нарезаем некрупной соломкой, 70 г пармезана натираем на мелкой тёрке, горгонзолу и моцареллу разбираем на небольшие фрагменты руками.
4. Раскатываем тесто в круг, перекладываем на смазанный маслом противень, распределяем соус. Добавляем горгонзолу и эмменталь. Запекаем в духовке при температуре 240 градусов 10 минут.
5. Посыпаем пармезаном и моцареллой, запекаем ещё 4 минуты. Снова посыпаем пармезаном. Приятного аппетита!