Пардулас

Самые вкусные рецепты с фото с пошаговыми инструкциями и видеоуроками. Простые и полезные блюда на любой вкус! Телеканал Еда - наслаждайтесь едой вместе с нами!

Рецепт «Пардулас» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: мука пшеничная, масло сливочное, вода, соль, сыр рикотта , сахар, семолина, разрыхлитель , яйцо, лимонная цедра, шафран.

Ингредиенты:

• мука пшеничная - 350 г.
• масло сливочное - 50 г.
• вода - 95 г.
• соль - 8 г.
• сыр рикотта - 500 г.
• сахар - 100 г.
• семолина - 40 г.
• разрыхлитель - 10 г.
• яйцо - 2 шт.
• лимонная цедра -  по вкусу
• шафран - 3 г.

Инструкции

1. Приготовим тесто. В деже соединяем 250 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, щепотку соли и вымешиваем в миксере насадкой крюк. Постепенно вливаем 50-80 г воды до получения крутого теста. Тесто заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник.
2. Приготовим начинку. Заливаем щепотку шафрана горячей водой.
3. В дежу добавляем 500 г рикотты, 100 г сахара, 100 г пшеничной муки, 2 яйца, 10 г разрыхлителя, щепотку соли, цедру 1 лимона и 1 апельсина. Вливаем шафран, перемешиваем в миксере до равномерного состояния. Для густоты добавляем 20-40 г семолины или манной крупы, всё перемешиваем.
4. Подготовка. Отдохнувшее тесто раскатываем с помощью специальной насадки в миксере на невысокой скорости. Вырезаем из теста кружочки.
5. Выкладываем небольшое количество начинки в центр кружочков, формируем корзиночки, сверху добавляем ещё немного начинки. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 15 минут.
6. Готовому печенью даём остыть. Приятного аппетита!