Песочное печенье с шоколадным чили соусом

Рецепты / Выпечка

Что такое песочное печенье с шоколадным чили соусом Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Песочное печенье с шоколадным чили соусом» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: маргарин, сахар, яйцо, мука пшеничная, соль , джем апельсиновый, шоколад темный, сливки , вода, чай зеленый, чай черный, кардамон, гвоздика, имбирь молотый, мускатный орех.

Ингредиенты:

  • маргарин - 250 г.
  • сахар - 200 г.
  • яйцо - 2 шт.
  • мука пшеничная - 400 г.
  • соль -  по вкусу
  • джем апельсиновый -  по вкусу
  • шоколад темный - 150 г.
  • сливки - 150 мл.
  • вода - 1 л
  • чай зеленый - 1 щеп.
  • чай черный - 1 щеп.
  • кардамон - 1 щеп.
  • гвоздика - 6 шт.
  • имбирь молотый - 1 ч. л.
  • мускатный орех -  по вкусу

Инструкции

  1. Приготовим тесто. Разминаем ложкой маргарин комнатной температуры (можно заменить сливочным маслом) и смешиваем с сахаром при помощи миксера или венчика. Добавляем яйца и немного соли, постепенно вводим муку и замешиваем тесто. Натираем в тесто апельсиновую цедру. Заворачиваем его в пергаментную бумагу и оставляем в холодильнике на 40 минут.
  2. Пропускаем холодное тесто через мясорубку и формуем печенье. Выкладываем на некоторые изделия апельсиновый джем. Ставим в духовку при 180-200 градусах на 15 минут.
  3. Приготовим соус. Топим шоколад со сливками 33% до однородной консистенции, добавляем апельсиновую цедру и половину мелконарезанного чили перца.
  4. Приготовим напиток. Завариваем в кипятке зелёный и чёрный чаи. Слегка обжариваем на сковороде кардамон и гвоздику и добавляем в чай. Также добавляем 1 ч. л. молотого имбиря, ½ ч. л. мускатного ореха и 50-100 мл молока. Процеживаем напиток через сито.
  5. При подаче украшаем печенье соусом. Подаём с чаем. Приятного аппетита!