Шанежки (современный вариант)

Готовим шанежки (современный вариант) за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Шанежки (современный вариант)» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 часа 5 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: молоко, дрожжи сухие, мука, яйцо, соль , апельсин, сметана, сахарная пудра .

Ингредиенты:

• молоко - 187 мл.
• дрожжи сухие -  по вкусу
• мука - 13 ст. л..
• яйцо - 2 шт.
• соль -  по вкусу
• апельсин -  по вкусу
• сметана - 150 г.
• сахарная пудра - 80 г.

Инструкции

1. Приготовим опару. Отправляем в миску 187 мл молока, добавляем 3/4 ч. л. сухих дрожжей, половину столовой ложки сахара и 5 ст. л. муки. Тщательно перемешиваем и оставляем на 20 минут.
2. Приготовим тесто. Вбиваем в миску 2 яйца. Добавляем 1,5 ст. л. сахара, 1/4 ч. л. соли, 60 г сливочного масла и цедру половины апельсина, вводим опару и перемешиваем. Добавляем 8 ст. л. просеянной муки. Замешиваем тесто, перекладываем в миску, накрываем плёнкой и оставляем на 1,5 часа для подъёма.
3. Приготовим штрейзель. Нарезаем 50 г сливочного масла на кубики, отправляем в миску, добавляем 50 г муки и 2 ст. л. сахара. Тщательно соединяем ингредиенты между собой.
4. Подпылим рабочую поверхность, выкладываем тесто. Раскатываем его в пласт, посыпаем штрейзелем, заворачиваем в рулет, нарезаем ломтиками и слегка прижимаем их. Выкладываем на покрытый пергаментом противень. Выпекаем при 190 градусах 15-20 минут в режиме «Конвекция».
5. Смешиваем 150 г сметаны и 80 г сахарной пудры. Поливаем получившейся смесью булочки и подаём. Приятного аппетита!