Рождественское полено

Готовим рождественское полено в домашних условиях по рецепту от телеканала Еда! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Рождественское полено» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: яйцо, сахар, сироп глюкозы, мука, желтки , кофе натуральный, масло сливочное, шоколадные фигурки .

Ингредиенты:

• яйцо - 225 г.
• сахар - 365 г.
• сироп глюкозы - 13 г.
• мука - 105 г.
• желтки - 8 шт.
• кофе натуральный - 200 г.
• масло сливочное - 350 г.
• шоколадные фигурки -  по вкусу

Инструкции

1. Для бисквита смешиваем 225 г яиц, 165 г сахара и 13 г сиропа глюкозы. Взбиваем миксером до плотной консистенции. Затем поэтапно добавляем просеянную муку и аккуратно перемешиваем.
2. Выливаем тесто на пергамент, выравниваем по всей площади и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 5-7 минут. Готовый бисквит накрываем полотенцем, сворачиваем в рулет и даём остыть.
3. Приготовим крем мокко. Смешиваем 8 желтков, крепкий заваренный кофе и 200 г сахара. Прогреваем до загустения, непрерывно перемешивая венчиком. Переливаем в миску и остужаем до комнатной температуры. Взбиваем в миксере сливочное масло, постепенно добавляя кофейно-желтковую смесь.
4. Снимаем с бисквита пергамент, смазываем частью крема и заворачиваем в рулет. Отрезаем два ломтика, обмазываем рулет кремом с боков, закрепляем на рулете срезанные ломтики и снова обмазываем кремом. Отправляем рулет в холодильник до застывания крема.
5. Украшаем рулет шоколадными фигурками и сахарной пудрой. Приятного аппетита!