Саварен

Саварен в домашних условиях по рецепту от телеканала Еда! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Саварен» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: сахар, соль, яйцо, дрожжи свежие, вода , мука, масло сливочное, вода , апельсин, коньяк, сливки, сироп кленовый, мята.

Ингредиенты:

• сахар - 200 г.
• соль - 5 г.
• яйцо - 150 г.
• дрожжи свежие - 15 г.
• вода - 85 г.
• мука - 250 г.
• масло сливочное - 80 г.
• вода - 450 мл.
• апельсин - 1 шт.
• коньяк - 50 мл.
• сливки - 250 г.
• сироп кленовый -  по вкусу
• мята -  по вкусу

Инструкции

1. Смешиваем 10 г сахара, соль, яйца, дрожжи и 85 г воды. Взбиваем блендером до однородного состояния, добавляем просеянную муку, хорошо перемешиваем миксером и постепенно вводим сливочное масло.
2. Оставляем тесто на 15 минут. Затем выкладываем в кондитерский мешок, отсаживаем в формы, накрываем салфеткой и оставляем на 30 минут для подъёма. Выпекаем при температуре 170 градусов 15-25 минут в режиме конвекции.
3. Для сиропа смешиваем 450 мл воды, 6-7 ст. л. сахара, добавляем сок и цедру апельсина, доводим до кипения, добавляем коньяк и остужаем до комнатной температуры. Выкладываем саварены в миску с сиропом и оставляем на 10 минут.
4. Приготовим крем шантильи. Взбиваем 33% сливки с 40 г сахара. Смазываем саварены кленовым сиропом, отсаживаем на них крем и украшаем ягодами и мятой. Приятного аппетита!