Шоколадно-абрикосовый кекс

Готовим шоколадно-абрикосовый кекс в домашних условиях по рецепту от телеканала Еда! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Шоколадно-абрикосовый кекс» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: масло сливочное, сахар, яйцо, мука, разрыхлитель , соль, какао, абрикос , джем абрикосовый.

Ингредиенты:

• масло сливочное - 118 г.
• сахар - 160 г.
• яйцо - 70 г.
• мука - 115 г.
• разрыхлитель -  по вкусу
• соль - 1 щеп.
• какао - 20 г.
• абрикос - 9 шт.
• джем абрикосовый -  по вкусу

Инструкции

1. Взбиваем 88 г мягкого масла и 88 г сахара, вводим яйца по одному, добавляем щепотку соли. Соединяем муку и 4 г разрыхлителя, вводим сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь и замешиваем тесто.
2. Делим тесто пополам, в одну часть добавляем какао, 1 ч. л. разрыхлителя и перемешиваем. Нарезаем 2 абрикоса кубиками и также добавляем в тесто. Стелим пергамент в форму и выкладываем шоколадное тесто.
3. Измельчаем 4 абрикоса в пюре, добавляем во вторую часть теста, перемешиваем и выкладываем в форму к шоколадному тесту. Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов в режиме конвекции. Через 15 минут выпечки делаем надрез вдоль кекса.
4. Для украшения нарезаем на четвертинки 3 абрикоса. Нагреваем 30 г сливочного масла, добавляем 3 ст. л. сахара и растапливаем. Добавляем четвертинки абрикосов, хорошо перемешиваем, выкладываем на пергамент и остужаем.
5. Смазываем кекс джемом и выкладываем карамелизированные абрикосы. Приятного аппетита!