Безглютеновый йогуртовый пирог

Готовим с телеканалом Еда - безглютеновый йогуртовый пирог с фотографиями от лучших поваров телеканала.

Рецепт «Безглютеновый йогуртовый пирог» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 часа 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: масло сливочное, сахарная пудра, желтки, молоко, мука рисовая , мука кукурузная, разрыхлитель, сахар , крахмал кукурузный, йогурт, белки, масло растительное, малина, лимон, соль.

Ингредиенты:

• масло сливочное - 80 г.
• сахарная пудра - 90 г.
• желтки - 4 шт.
• молоко - 1 ст. л..
• мука рисовая - 100 г.
• мука кукурузная - 60 г.
• разрыхлитель - 10 г.
• сахар - 110 г.
• крахмал кукурузный - 60 г.
• йогурт - 200 г.
• белки - 2 шт.
• масло растительное - 20 мл.
• малина -  по вкусу
• лимон -  по вкусу
• соль - 1 щеп.

Инструкции

1. Приготовим тесто. Перетираем до однородности 80 г сливочного масла и 90 г сахарной пудры. Вмешиваем 3 желтка и добавляем 1 ст. л. молока.
2. Смешиваем 100 г рисовой муки, 60 г кукурузной муки, 10 г разрыхлителя и щепотку соли. Соединяем сыпучие ингредиенты и масляную смесь. Покрываем противень пергаментом. Выкладываем тесто в форму и равномерно распределяем. Формуем невысокий бортик. Отправляем в духовку на 10 минут при 160 градусах. Осаживаем середину коржа и остужаем.
3. Приготовим начинку. Смешиваем 1 желток и 75 г сахара, добавляем 60 г кукурузного крахмала, 200 г йогурта, 20 мл растительного масла.
4. Отправляем в стакан блендера 2 белка, начинаем взбивать и порциями добавляем 35 г сахара. Вводим в йогуртовую массу взбитые белки. Выкладываем начинку на корж. Выпекаем первые 15 минут при 170 градусах, следующие 15 минут — при 140 градусах.
5. Украшаем пирог малиной, сахарной пудрой и цедрой лимона. Приятного аппетита!