Сметанно-сливочный пирог с грушей

Рецепты / Выпечка

Подробный и вкусный рецепт сметанно-сливочного пирога с грушей - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Сметанно-сливочный пирог с грушей» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: груша конференц, малина, сахар, вода, лимон , масло сливочное, сахарная пудра, яйцо , сметана, мука, джем, сахарная пудра.

Ингредиенты:

  • груша конференц - 5 шт.
  • малина - 100 г.
  • сахар - 300 г.
  • вода - 300 мл.
  • лимон -  по вкусу
  • масло сливочное - 250 г.
  • сахарная пудра - 355 г.
  • яйцо - 4 шт.
  • сметана - 250 г.
  • мука - 300 г.
  • джем -  по вкусу
  • сахарная пудра -  по вкусу

Инструкции

  1. Приготовим начинку. Очищаем 3 груши от кожуры и делим на 4 части. Поливаем их соком лимона. Наливаем 300 мл воды в сотейник, насыпаем 300 г сахара и ставим на нагрев. Распускаем сахар с помощью венчика и добавляем в сироп цедру лимона. Отправляем в содержимое сотейника 2 целые груши и немного провариваем на слабом нагреве. Затем добавляем нарезанные груши и оставляем на 3-5 минут. Вынимаем из сиропа и даем остыть.
  2. Приготовим тесто. Отправляем в дежу тестомеса 250 г сливочного масла комнатной температуры, 355 г сахарной пудры и соединяем до состояния помадки. Добавляем яйца по одному и даем время тестомесу вмешать их в тесто. Отправляем в дежу 250 г сметаны и тщательно перемешиваем венчиком. Смешиваем 300 г муки, ванилин на кончике столовой ложки и 12 г разрыхлителя. Перемешиваем венчиком и отправляем к сливочно-сметанной массе.
  3. Подготовим форму для выпекания диаметром 26-28 см. Смазываем дно формы сливочным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем тесто и равномерно распределяем по форме. Выкладываем сверху малину и дольки груши. Разогреваем духовку до 200 градусов в режиме «Конвекция», выпекаем пирог 50 минут-1 час.
  4. Переворачиваем пирог лицевой стороной вниз и смазываем грушевым джемом. Нарезаем груши на слайсы, не дорезая до основания, затем делаем веер и выкладываем сверху. Посыпаем пирог сахарной пудрой и подаем. Приятного аппетита!