Кокосовое печенье

Готовим кокосовое печенье в домашних условиях по рецепту от телеканала Еда! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Кокосовое печенье» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: кокосовая стружка, мука, разрыхлитель, яйцо, сахар , сахар ванильный, масло сливочное, конфитюр , шоколад, маргарин.

Ингредиенты:

• кокосовая стружка - 200 г.
• мука - 90 г.
• разрыхлитель -  по вкусу
• яйцо - 1 шт.
• сахар - 130 г.
• сахар ванильный -  по вкусу
• масло сливочное - 170 г.
• конфитюр -  по вкусу
• шоколад - 100 г.
• маргарин -  по вкусу

Инструкции

1. Смешиваем муку, ½ ч. л. разрыхлителя, ½ стакана сахара, 1 ч. л. ванильного сахара и 100 г сливочного масла. Рубим тесто ножом до образования крошки. Добавляем яйцо, ванильный сахар, замешиваем тесто, скатываем его в шар и выдерживаем в холодильнике 30 минут. Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,7 см и укладываем на противень, смазанный маргарином.
2. Приготовим начинку. Взбиваем 70 г масла с оставшимся сахаром, добавляем 2 ст. л. абрикосового конфитюра и кокосовую стружку. Перемешиваем до однородности. Выкладываем начинку на тесто и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
3. Охлаждаем и нарезаем корж кусочками. Поливаем печенье растопленным шоколадом. Приятного аппетита!