Апельсиновая шарлотка

Готовим апельсиновую шарлотку за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Апельсиновая шарлотка» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 4 часа 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: апельсин, рулет, яйцо, вино белое, настойка горькая , сок лимонный, желатин, сливки , сахар.

Ингредиенты:

• апельсин - 4 шт.
• рулет - 8 шт.
• яйцо - 3 шт.
• вино белое - 125 мл.
• настойка горькая - 45 мл.
• сок лимонный - 5 мл.
• желатин -  по вкусу
• сливки - 240 мл.
• сахар -  по вкусу

Инструкции

1. Замачиваем 1 ст. л. желатина в холодной воде, сливаем лишнюю воду и распускаем на водяной бане. Натираем на мелкой терке апельсиновую цедру, из мякоти отжимаем сок. Приготовим крем: отделяем желтки от белков, растираем желтки, вливаем апельсиновый сок, вино и малиновую настойку. Взбиваем, постепенно добавляя желатин, и затем охлаждаем.
2. Взбиваем белки с лимонным соком, отдельно взбиваем сливки с 5 ст. л. сахара. Как только крем начнет густеть, добавляем белки, сливки и апельсиновую цедру. Нарезаем бисквитные рулетики с шоколадом на ломтики. Накрываем тарелку пищевой пленкой, выкладываем сначала часть рулетиков, затем крем, сверху раскладываем оставшиеся бисквитные ломтики.
3. Ставим шарлотку в холодильник на 3-4 часа. Приятного аппетита!