Яблочный штрудель по-австрийски

Рецепты / Выпечка

Готовим яблочного штруделя по-австрийски за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Яблочный штрудель по-австрийски» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: мука пшеничная, яйцо, яблоко, изюм, грецкие орехи (очищенные) , масло сливочное, масло оливковое, сок лимонный , сухари толченые, сахар коричневый, соль, корица, уксус, сахарная пудра, мята.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная - 300 г.
  • яйцо - 1 шт.
  • яблоко -  по вкусу
  • изюм - 100 г.
  • грецкие орехи (очищенные) - 100 г.
  • масло сливочное - 100 г.
  • масло оливковое - 30 мл.
  • сок лимонный -  по вкусу
  • сухари толченые - 100 г.
  • сахар коричневый - 250 г.
  • соль -  по вкусу
  • корица -  по вкусу
  • уксус -  по вкусу
  • сахарная пудра -  по вкусу
  • мята -  по вкусу

Инструкции

  1. Просеиваем муку, добавляем яйцо, 1 чайную ложку оливкового масла и соль. Вливаем 100 мл тёплой воды с добавлением капли уксуса и замешиваем крутое тесто. Раскатываем тесто в шар, смазываем оставшимся оливковым маслом, заворачиваем в фольгу и ставим в тёплое место на 20-30 минут. Выстилаем рабочую поверхность льняным полотенцем и выкладываем подготовленное тесто. Посыпаем тесто мукой и тонко раскатываем. Растягиваем полученный пласт руками в разных направлениях.
  2. Очищаем 1 кг яблок от семян и кожуры и нарезаем тонкими дольками. Слегка обжариваем на разогретом сливочном масле и перемешиваем с сахаром и корицей. Добавляем изюм и рубленые грецкие орехи.
  3. Сбрызгиваем тесто лимонным соком, посыпаем сухарями и выкладываем на 2/3 поверхности пласта яблочную смесь. С помощью салфетки сворачиваем пласт в рулет, начиная с той стороны, где выложена яблочная начинка.
  4. Смазываем противень сливочным маслом, выкладываем штрудель и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Охлаждаем. Посыпаем штрудель сахарной пудрой, нарезаем выпечку ломтиками, украшаем листиками мяты и подаём. Приятного аппетита!