Пирог с индейкой и брокколи

Рецепты / Выпечка

Готовим пирог с индейкой и брокколи в домашних условиях по рецепту от телеканала Еда! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Пирог с индейкой и брокколи» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: мука цельнозерновая, мука пшеничная, масло сливочное, вода, индейка , лук репчатый, масло растительное, брокколи , яйцо, сливки, мускатный орех, соль, укроп, петрушка.

Ингредиенты:

  • мука цельнозерновая - 300 г.
  • мука пшеничная - 100 г.
  • масло сливочное - 200 г.
  • вода -  по вкусу
  • индейка - 400 г.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • масло растительное -  по вкусу
  • брокколи - 1 шт.
  • яйцо - 2 шт.
  • сливки - 150 мл.
  • мускатный орех -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • укроп -  по вкусу
  • петрушка -  по вкусу

Инструкции

  1. Соединяем в миске два вида муки, нарезаем охлажденное сливочное масло на кусочки, отправляем в блендер вместе с мукой и тщательно измельчаем. Высыпаем смесь в миску, добавляем 10 ст. л. ледяной воды, руками замешиваем тесто, оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник на 20 минут.
  2. Приготовим начинку. Очищаем и нарезаем лук кубиком, разогреваем сковороду с добавлением растительного масла и отправляем пассероваться. Срезаем соцветия с брокколи, произвольно нарезаем, добавляем в сковороду с луком, перемешиваем и пассеруем еще 5 минут.
  3. Отвариваем филе индейки в воде без специй, по готовности нарезаем на кусочки, отправляем к брокколи с луком и перемешиваем.
  4. Приготовим заливку. Соединяем в отдельной миске яйца и 10% сливки, солим, добавляем ¼ ч. л. мускатного ореха и взбиваем до однородной консистенции с помощью венчика.
  5. Присыпаем стол мукой, раскатываем тесто в пласт толщиной не более 5 мм, перекладываем в силиконовую форму, выкладываем на него начинку, срезаем лишнее тесто по краю формы и подгибаем края на начинку.
  6. Из остатков теста раскатываем пласт, вырезаем украшения с помощью кондитерского плунжера, оформляем ими края теста, начинку и вливаем в пирог заливку.
  7. Ставим форму на противень, отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 20-25 минут. По готовности украшаем пирог измельченной зеленью. Приятного аппетита!