Булочки из слоёного теста

Булочки из слоёного теста в домашних условиях по рецепту от телеканала Еда! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Булочки из слоёного теста» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: дрожжи свежие, сахар, вода, яйцо, мука , масло сливочное, соль, джем , абрикос, сахарная пудра.

Ингредиенты:

• дрожжи свежие - 30 г.
• сахар - 60 г.
• вода - 200 мл.
• яйцо - 3 шт.
• мука - 750 г.
• масло сливочное - 240 г.
• соль -  по вкусу
• джем - 150 г.
• абрикос -  по вкусу
• сахарная пудра -  по вкусу

Инструкции

1. Соединяем дрожжи, 3 ст. л. сахара, воду и разводим венчиком. Добавляем 2 яйца, взбиваем смесь, всыпаем просеянную муку, снова перемешиваем и добавляем 70 г сливочного масла.
2. Вымешиваем тесто руками 10 минут, добавляем 10 г соли и вымешиваем еще 10-15 минут. Помещаем под пищевую пленку и оставляем на 40 минут при комнатной температуре.
3. Присыпаем рабочую поверхность мукой, раскатываем тесто в прямоугольник равномерной толщины около 1 см. Наносим на 2/3 поверхности теста 170 г сливочного масла. Края оставляем без масла.
4. Накрываем масло той частью теста, которая осталась без него, затем накрываем частью с маслом.
5. Разворачиваем к себе тесто другим «боком» и раскатываем в прямоугольник толщиной 1 см.
6. Складываем пласт вчетверо «книжкой» и еще раз раскатываем. Так повторяем 3 раза. Складываем тесто, накрываем пленкой и даем ему полежать 15-20 минут.
7. Затем формируем разные булочки, по необходимости смазываем края теста взбитым белком, чтобы оно хорошо сцеплялось, добавляем в качестве начинки абрикосовый джем и половинки свежих абрикосов (200 г) по вкусу и выкладываем на противень с пергаментом.
8. Взбиваем желток, смазываем выпечку, отправляем в духовку при температуре 190 градусов на 10-15 минут. По готовности часть булочек посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!