Мармелад натуральный яблочный

Рецепты / Десерты

Вкусный яблочный мармелад без добавок можно приготовить дома. Но предупреждаю сразу: процесс не очень быстрый и потребует от вас терпения. Самое сложное - протереть яблоки через сито. И, если вы готовите мармелад в первый раз, я советую очистить яблоки от кожуры, так их будет легче протереть. Но в кожуре яблок содержится основная часть пектина - вещества, за счет которого и застывает мармелад, поэтому опытные и терпеливые хозяйки могут кожуру с яблок не очищать. Рецепт приготовления натурального яблочного мармелада перед вами, не ленимся и готовим!

Рецепт «Мармелад натуральный яблочный» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1140 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Яблоки, Сахар .

Ингредиенты:

  • Яблоки - 3,5-4 Килог.
  • Сахар - 1,2 Килог.

Инструкции

  1. Для мармелада лучше брать осенние твердые яблоки. В них больше пектина. Тщательно помоем яблоки.
  2. Очистим их от кожуры и сердцевины с семечками, выложим на противень.
  3. И отправим в разогретую до 200 градусов духовку на 40-60 минут.
  4. Выкладываем запеченные яблоки на дуршлаг или сито и протираем.
  5. В итоге получается однородное нежное пюре.
  6. Добавляем к яблочному пюре сахар, размешиваем и ставим на небольшой огонь. Все время помешиваем и варим на небольшом огне. Будьте осторожны, масса имеет свойство "плеваться". Варим минут 20 после закипания.
  7. В итоге яблочная масса станет гуще и прозрачнее.
  8. Застилаем противень пергаментом, выкладываем в него получившуюся массу. Разравниваем и ставим в разогретую до 70-80 градусов духовку на 3-4 часа. Затем духовку выключаем, а мармелад пусть остается на противне.
  9. Часов через 5-6 еще раз включим духовку, перевернем пласт на другую сторону и просушим мармелад еще часа 2-3 при той же температуре
  10. Остывший пласт мармелада разрезаем на куски.
  11. Заворачиваем в пергамент и отправляем в холодильник на хранение.
  12. Можно нарезать мармелад на небольшие кубики и посыпать сахаром, орешками или кокосовой стружкой. К вечернему чаю будет вкусное дополнение.