Зур бэлиш

Что такое зур бэлиш Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Зур бэлиш» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: мука, кефир, масло сливочное, масло растительное, яйцо , разрыхлитель, соль, окорок куриный , картофель, лук репчатый, смесь 5 перцев.

Ингредиенты:

• мука - 600 г.
• кефир - 250 мл.
• масло сливочное - 100 г.
• масло растительное - 100 мл.
• яйцо - 1 шт.
• разрыхлитель - 10 г.
• соль -  по вкусу
• окорок куриный - 1000 г.
• картофель -  по вкусу
• лук репчатый - 2 шт.
• смесь 5 перцев -  по вкусу

Инструкции

1. Приготовим тесто. Смешиваем 300 г просеянной муки и кефир, добавляем яйцо, вводим растительное масло, размешивая смесь до однородности, добавляем разрыхлитель, сливочное масло и еще 300 г просеянной муки, перемешиваем и солим. Присыпаем стол мукой, выкладываем тесто и вымешиваем в течение 10-15 минут до плотной консистенции, затем помещаем тесто обратно в миску, накрываем бумажной салфеткой и оставляем на 20-30 минут.
2. Приготовим начинку. Очищаем 600 г картофеля и репчатый лук, нарезаем на средний кубик, делим на крупные куски куриные бедра, перемешиваем все ингредиенты в большой миске, добавляем соль и молотый перец.
3. Присыпаем стол мукой, делим тесто на две неравные части. Из части побольше раскатываем основу толщиной 5 мм. С помощью скалки переносим пласт теста в сковороду, слегка придавливаем ко дну и стенкам и заполняем начинкой.
4. Еще раз присыпаем стол мукой, отрываем от второй части теста маленький кусочек и формируем шарик. Раскатываем пласт и накрываем им пирог, тщательно скрепляем края с основой, делаем дырку в центре и закрываем ее маленьким шариком. Отправляем пирог в духовку при температуре 200 градусов, через 10 минут сбавляем нагрев до 170 градусов и оставляем готовиться на 1 час – 1 час 10 минут.
5. По готовности вырезаем «крышку» и открываем зур бэлиш. Приятного аппетита!