Хачапури на простокваше

Как приготовить вкусное блюдо - хачапури на простокваше Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Хачапури на простокваше» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 4 часа 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: мука пшеничная, простокваша, масло подсолнечное, сода, соль , сыр, яйцо, масло сливочное .

Ингредиенты:

• мука пшеничная - 500 г.
• простокваша - 1000 г.
• масло подсолнечное - 45 мл.
• сода -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• сыр - 1000 г.
• яйцо - 3 шт.
• масло сливочное -  по вкусу

Инструкции

1. Смешиваем мацони или простоквашу с содой, солью и 50 граммами сливочного масла, постепенно вводим муку и замешиваем мягкое тесто. Нарезаем сыр небольшими кубиками, заливаем холодной водой и оставляем на 2-3 часа. Сливаем воду, отжимаем сыр и разминаем вилкой. Добавляем 2 взбитых яйца, размягчённое сливочное масло (25 граммов), перемешиваем и формируем шар, который оставляем на 2 часа «зреть».
2. Разделяем тесто на 6 частей. Посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем на ней заготовки из теста в кружки диаметром с блюдце. На каждый кружок выкладываем горкой начинку, собираем края теста таким образом, чтобы получился «мешочек» и защипываем. Переворачиваем «мешочек», раскатываем до диаметра сковороды и смазываем сторону со швом смесью из сливочного масла и одного яйца.
3. Нагреваем на сковороде растительное масло, выкладываем хачапури смазанной стороной вниз и жарим без крышки на умеренном огне до образования корочки. Смазываем верхнюю сторону яичной смесью, переворачиваем и жарим с другой стороны до образования корочки. Перекладываем горячие пироги на решетку и оставляем на 2-3 минуты. Горячие хачапури смазываем сливочным маслом и укладываем друг на друга. Приятного аппетита!