Овощной пирог с ветчиной

Рецепты / Выпечка

Как приготовить овощной пирог с ветчиной в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .

Рецепт «Овощной пирог с ветчиной» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: мука, масло сливочное, вода, уксус, сыр , ветчина, перец болгарский, цукини , сыр сливочный, яйцо, смесь 5 перцев, соль.

Ингредиенты:

  • мука - 300 г.
  • масло сливочное - 150 г.
  • вода - 85 мл.
  • уксус -  по вкусу
  • сыр - 120 г.
  • ветчина - 100 г.
  • перец болгарский - 1 шт.
  • цукини -  по вкусу
  • сыр сливочный - 300 г.
  • яйцо - 2 шт.
  • смесь 5 перцев -  по вкусу
  • соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Для этого пирога очень важно, чтобы все ингредиенты были холодными. Приготовим песочное тесто. Насыпаем в миску 300 граммов муки и добавляем 150 граммов сливочного масла. Разминаем масло с мукой, но не до состояния крошки, кусочки масла должны остаться в муке. Выкладываем тесто на стол. Смешиваем 85 мл холодной воды с 1 чайной ложкой 9% уксуса и с половиной чайной ложки соли, хорошо перемешиваем и поливаем тесто. Тыльной стороной ладони втираем воду в тесто. Формуем из теста шар и помещаем на 20 минут в холодильник.
  2. Приготовим начинку. Измельчаем на крупной терке твердый сыр, нарезаем ветчину соломкой и смешиваем.
  3. Очищаем болгарский перец от семечек, а у цукини отрезаем хвостик. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Нарезаем цукини полукольцами, а перец соломкой. Отправляем овощи в сковороду и пассеруем 5-7 минут. Перекладываем овощи в миску, чтобы они остыли.
  4. Смешиваем в миске 2 яйца и сливочный сыр. Разминаем вилкой до однородной консистенции и взбиваем венчиком, чтобы придать воздушность. Соединяем твердый сыр и ветчину со сливочной начинкой. Добавляем немного соли, перец и перемешиваем.
  5. Раскатываем тесто толщиной 3-5 мм. Собираем тесто на скалку и выкладываем на форму, а потом распределяем по форме так, чтобы получились бортики.
  6. Отправляем остывшие овощи к начинке и перемешиваем. Выкладываем начинку на тесто и равномерно распределяем.
  7. Берем 1 яйцо, отделяем желток от белка, взбиваем желток венчиком и наносим кисточкой на поверхность начинки. Выпекаем пирог в духовом шкафу в течение 25-30 минут при температуре 180 градусов.
  8. Подавать пирог можно тёплым или холодным. Приятного аппетита!