Эмпанадас

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт эмпанадаса с фотографиями и описанием процесса готовки.

Рецепт «Эмпанадас» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: мука, яйцо, уксус, соль, вода , сало курдючное, лук репчатый, чеснок , перец чили, изюм, оливки, паприка, черный перец, майоран, фарш говяжий.

Ингредиенты:

• мука - 450 г.
• яйцо - 4 шт.
• уксус -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• вода - 210 мл.
• сало курдючное - 160 г.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 7 зуб.
• перец чили - 1 шт.
• изюм - 90 г.
• оливки - 110 г.
• паприка -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• майоран -  по вкусу
• фарш говяжий - 600 г.

Инструкции

1. Высыпаем муку в миску, делаем углубление в центре, вбиваем 1 яйцо, добавляем чайную ложку 9% уксуса, 1,5 чайной ложки соли, наливаем холодную воду и натираем 50 граммов замороженного курдючного жира.
2. Замешиваем тесто сначала с помощью лопатки, затем руками до однородной эластичной консистенции. Помещаем под пищевую пленку и даем «отдохнуть» 30 минут в холодильнике или в холодной воде, тщательно обернув пленкой.
3. Отвариваем 2 яйца. Смешиваем фарш, 110 граммов натертого курдючного жира, нашинкованный репчатый лук, измельченные зубчики чеснока и стручок перца чили без семян, изюм и колечки оливок. Добавляем по чайной ложке сладкой паприки, черного перца, сухого майорана, примерно 2 чайные ложки соли и измельченные вареные яйца. Тщательно перемешиваем.
4. Присыпаем стол мукой, выкладываем тесто, раскатываем в пласт толщиной 2 мм, вырезаем круги диаметром примерно 14 см, стелим пергамент на противень, обильно выкладываем фарш на одну половину круга, накрываем другой частью и тщательно защипываем края.
5. Смазываем пирожки желтком с помощью кисточки. Выпекаем при температуре 200 градусов 35-40 минут. Приятного аппетита!