Зур бялэш

Рецепт зура бялэш от профессиональных шеф-поваров телеканала Еда: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Зур бялэш» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 часа 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: мука пшеничная, молоко, яйцо, баранина, картофель , лук репчатый, бульон, масло топленое , масло сливочное, лавровый лист, корень аниса, черный перец, соль, сахар.

Ингредиенты:

• мука пшеничная - 700 г.
• молоко - 250 мл.
• яйцо - 2 шт.
• баранина - 1000 г.
• картофель -  по вкусу
• лук репчатый - 3 шт.
• бульон - 250 мл.
• масло топленое - 150 мл.
• масло сливочное - 100 г.
• лавровый лист -  по вкусу
• корень аниса -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• сахар -  по вкусу

Инструкции

1. Нарезаем мясо и очищенный картофель кубиками, измельчаем лук и перемешиваем, добавляем анис, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
2. Вводим в воду яйца, масло, сахар, соль и перемешиваем, добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Разделяем тесто на две неравные части. Большую часть раскатываем толщиной 4-5 см и выкладываем на смазанную маслом сковороду. Выкладываем начинку, края теста собираем и сверху накрываем раскатанной лепешкой меньшего размера, края соединяем и защипываем «веревочкой».
3. Делаем в центре отверстие, смазываем поверхность маслом и выпекаем 1,5 часа до готовности. Через час готовки вливаем в отверстие часть горячего бульона и продолжаем выпекать до готовности. Готовый пирог смазываем топленым маслом и вливаем оставшийся бульон. Срезаем верхний слой, разрезаем пирог на порции, и подаем. Верхний слой также выкладываем на тарелку и подаем гостям. Наслаждайтесь вкусом!