Цитрусовая ватрушка

Рецепты / Выпечка

Подробный и вкусный рецепт цитрусовой ватрушки - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Цитрусовая ватрушка» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: мука пшеничная, масло сливочное, яйцо, сахар, соль , сахар ванильный, разрыхлитель, творог , апельсин, фундук, миндаль, сахарная пудра.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная - 480 г.
  • масло сливочное - 255 г.
  • яйцо - 3 шт.
  • сахар - 375 г.
  • соль -  по вкусу
  • сахар ванильный -  по вкусу
  • разрыхлитель - 10 г.
  • творог - 400 г.
  • апельсин - 1 шт.
  • фундук - 75 г.
  • миндаль - 75 г.
  • сахарная пудра -  по вкусу

Инструкции

  1. Добавляем в миску 155 граммов сливочного масла, 1 яйцо, 50 граммов сахара, щепотку соли, 2 чайные ложки ванильного сахара, перетираем деревянной ложкой в однородную массу и немного взбиваем венчиком для пышности.
  2. Соединяем 280 граммов просеянной муки и 2 чайные ложки разрыхлителя, перемешиваем, всыпаем в массу, замешиваем тесто и даем немного постоять.
  3. Приготовим творожную начинку. Смешиваем творог, 1 яйцо, 1 желток, 5 столовых ложек сахара и 2 чайные ложки ванильного сахара. Натираем апельсиновую цедру на мелкой терке, добавляем в начинку и тщательно перемешиваем.
  4. Приготовим штрейзель. Соединяем в миске 200 граммов муки, 100 граммов сливочного масла, 100 граммов сахара и перетираем руками в однородную массу.
  5. Приготовим пралине. Прогреваем в сотейнике фундук и миндаль на слабом нагреве, по чуть-чуть всыпаем 125 граммов сахара и активно перемешиваем, периодически поднимая сотейник, чтобы сахар не пригорел. Смазываем силиконовую форму сливочным маслом, выкладываем орехи, даем им немного остыть и измельчаем в крошку с помощью блендера.
  6. Стелим пергамент в форму для выпекания, выкладываем тесто, равномерно распределяем по дну и формируем высокие бортики. Выкладываем творожную начинку, распределяем, засыпаем нетолстым слоем штрейзеля и сверху — пралине.
  7. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. По готовности даем остыть, выкладываем на тарелку и присыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!