Хачапури

Рецепт хачапури от профессиональных шеф-поваров телеканала Еда: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Хачапури» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: мука пшеничная, яйцо, уксус, мацони, сыр сулугуни , масло топленое, масло сливочное, молоко , сода, сахар, соль.

Ингредиенты:

• мука пшеничная - 300 г.
• яйцо - 14 шт.
• уксус -  по вкусу
• мацони - 500 г.
• сыр сулугуни - 600 г.
• масло топленое - 30 мл.
• масло сливочное - 40 г.
• молоко - 60 мл.
• сода -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Растираем 2 яйца с сахаром и солью, вливаем мацони и перемешиваем. Добавляем соду, гашенную каплей 9% уксуса, и снова перемешиваем. Просеиваем муку и по чуть-чуть подсыпаем к готовой смеси. Замешиваем гладкое тесто.
2. Разделяем тесто на 8 частей, которые раскатываем в овал длиной 10-12 см, толщиной 1 см. Разминаем сыр вилкой, добавляем масло и 2 желтка, тщательно замешиваем, скатываем в шар и оставляем на 2-3 часа при комнатной температуре. Вкладываем на тесто начинку, соединяем края овалов и защипляем.
3. Нагреваем духовку до 200 градусов. Смазываем противень топленым маслом, вкладываем хачапури и смазываем смесью из молока и 2 желтков. Выпекаем 15 минут. Вынимаем пироги из духовки, в середину каждого аккуратно выпускаем по одному яйцу и отправляем в духовку на 1-2 минуты. Белок должен свернуться, а желток остаться жидким.
4. Подаем хачапури горячими, добавляем по чайной ложке сливочного масла. Блюдо готово! Наслаждайтесь вкусом!