Киш с гребешками и рикоттой

Хотите приготовить киша с гребешками и рикоттой дома Смотрите самый вкусный рецепт !

Рецепт «Киш с гребешками и рикоттой» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 55 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: мука, масло сливочное, гребешки, яйцо, вода , молоко, сливки, грибы белые , сыр рикотта, чеснок, имбирь, базилик красный, петрушка, укроп, соль, черный перец.

Ингредиенты:

• мука -  по вкусу
• масло сливочное -  по вкусу
• гребешки - 300 г.
• яйцо - 5 шт.
• вода -  по вкусу
• молоко -  по вкусу
• сливки -  по вкусу
• грибы белые -  по вкусу
• сыр рикотта -  по вкусу
• чеснок -  по вкусу
• имбирь -  по вкусу
• базилик красный -  по вкусу
• петрушка -  по вкусу
• укроп -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• масло растительное -  по вкусу

Инструкции

1. Приготовим основу для пирога. Размягченное сливочное масло перетираем с просеянной мукой, всыпая ее по чуть-чуть и добиваясь однородной консистенции. Солим, вбиваем 1 яйцо, вливаем немного воды для эластичности, при необходимости добавляем еще муки и замешиваем песочное тесто. Обваливаем заготовку в муке, отправляем в миску, накрываем фольгой и даем немного «полежать».
2. Присыпаем стол мукой, выкладываем тесто и раскатываем его в тонкий пласт. Смазываем форму для выпекания растительным маслом, переносим в нее основу для пирога, формируем бортики, придавливая тесто к стенкам, и делаем несколько проколов на дне вилкой.
3. Помещаем форму на раскаленный гриль с крышкой и установленным жароотсекателем на несколько минут, по готовности вынимаем корж и даем остыть.
4. Приготовим начинку. Делаем яичную смесь: взбиваем 4 яйца в миске, добавляем измельченную петрушку, укроп, соль, молотый перец и перемешиваем. Отправляем пустой сотейник прогреваться на гриль. В другой сотейник вливаем молоко, сливки, ломаем сушеные белые грибы, солим, перчим и перемешиваем.
5. Удаляем икру с морских гребешков и нарезаем на мелкие кусочки. В пустой сотейник на гриле вливаем растительное масло, молочно-сливочную смесь с грибами и добавляем гребешки. Тушим 3-4 минуты под закрытой крышкой гриля и вынимаем сотейник.
6. Переливаем содержимое в холодную миску и по 1 ложке перекладываем в яичную смесь, активно помешивая. Аккуратно переливаем начинку в основу для киша и отправляем на гриль на 10-15 минут под закрытой крышкой.
7. Приготовим соус. В большой миске смешиваем рикотту со сливками, добавляем измельченные чеснок, имбирь, листья красного базилика, перемешиваем, добавляем соль, перец и выкладываем в соусник.
8. Вынимаем киш, срезаем подгоревшие края, снимаем форму и выкладываем пирог на блюдо. Приятного аппетита!