Пай с говядиной

Рецепты / Выпечка

Рецепт пая с говядиной от профессиональных шеф-поваров телеканала Еда: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Пай с говядиной» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: говядина, тесто слоеное, мука пшеничная, яйцо, бекон , лук репчатый, грибы белые, масло сливочное , портвейн, вино красное сухое, горчица, ягоды можжевельника, тимьян, петрушка, бульон, черный перец.

Ингредиенты:

  • говядина - 1000 г.
  • тесто слоеное - 400 г.
  • мука пшеничная - 30 г.
  • яйцо - 1 шт.
  • бекон -  по вкусу
  • лук репчатый - 1 шт.
  • грибы белые - 50 г.
  • масло сливочное - 40 г.
  • портвейн - 120 мл.
  • вино красное сухое - 120 мл.
  • горчица - 5 г.
  • ягоды можжевельника -  по вкусу
  • тимьян -  по вкусу
  • петрушка -  по вкусу
  • бульон - 240 мл.
  • черный перец -  по вкусу
  • соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Измельчаем лук, обжариваем на части масла до получения золотистого оттенка, посыпаем мукой и обжариваем еще 5-7 минут.
  2. Нарезаем мякоть говядины небольшими кубиками. Обжариваем мясо в масле на разогретой сковороде, снимаем с огня и обсушиваем говядину в бумажном полотенце. Нарезаем 3 ломтика бекона соломкой, обжариваем до золотистого цвета и оставляем обсушиться. Нарезаем грибы ломтиками.
  3. Вливаем в сотейник вино, портвейн, стакан бульона, добавляем чайную ложку горчицы, 7 ягод можжевельника, грибы, половину столовой ложки рубленого тимьяна и доводим смесь до кипения. Добавляем говядину, снова доводим жидкость до кипения, уменьшаем огонь и тушим 40-45 минут.
  4. Вынимаем мясо, жидкость процеживаем и увариваем на медленном огне до загустения, солим и перчим по вкусу. Смазываем маслом большую стеклянную жаропрочную форму, выкладываем мясо, сверху кладем лук, поливаем приготовленным соусом, посыпаем зеленью петрушки, укладываем бекон.
  5. Раскатываем тесто в пласт толщиной 5 мм достаточной величины, чтобы можно было им накрыть форму. Смазываем края формы яйцом, накрываем ее пластом теста. Делаем в тесто несколько проколом, поверхность смазываем яйцом. Запекаем при температуре 210 градусов 10-15 минут.
  6. Подаем пай с говядиной в форме, в которой он готовился. Наслаждайтесь вкусом!