Печёночные оладьи с сельдереем

Как приготовить вкусное блюдо - печёночные оладьи с сельдереем Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Печёночные оладьи с сельдереем» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: печёнка куриная, корень сельдерея, цукини, лук зеленый, масло растительное , масло сливочное, яйцо, мука пшеничная , мускатный орех, соль, белый перец, крупа гречневая, масло оливковое, масло оливковое, сметана, укроп.

Ингредиенты:

• печёнка куриная - 300 г.
• корень сельдерея - 100 г.
• цукини -  по вкусу
• лук зеленый -  по вкусу
• масло растительное -  по вкусу
• масло сливочное -  по вкусу
• яйцо -  по вкусу
• мука пшеничная -  по вкусу
• мускатный орех -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• белый перец -  по вкусу
• крупа гречневая -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу
• сметана - 100 г.
• укроп -  по вкусу
• смесь 5 перцев -  по вкусу
• свекольный маринад -  по вкусу

Инструкции

1. Приготовим печеночные оладьи. Очищаем сельдерей от кожицы, нарезаем в произвольной форме вместе с половиной кабачка и измельчаем в мясорубке с зеленым луком. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного и растительного масла и обжариваем измельченные ингредиенты. Добавляем треть чайной ложки мускатного ореха и перемешиваем. Следим, чтобы не пригорело.
2. Измельчаем куриную печень в мясорубке и смешиваем с обжаренными овощами. Солим, перчим, добавляем одно сырое яйцо и 3 столовые ложки муки. Тщательно перемешиваем.
3. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного и растительного масла и обжариваем печеночные оладьи с двух сторон.
4. Приготовим гречневый драник. Измельчаем ядрицу до ломаного зерна с помощью комбайна. Ставим сковороду на нагрев, высыпаем гречу и заливаем небольшим количеством горячей воды, добавляем соль, лавровый лист и варим. Затем остужаем.
5. В гречневую кашицу добавляем 4 желтка и муку. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем смесь на сковороду и формируем блин, приминая лопаткой. Обжариваем с двух сторон.
6. Приготовим соус. Ставим сотейник на нагрев, вливаем свекольный маринад и добавляем сметану. Перемешиваем, измельчаем укроп и добавляем зелень в сотейник. Солим и перчим.
7. Выкладываем обжаренные оладьи по кругу поверх гречневого драника. Вливаем в центр соус и украшаем томатами черри с листиками мяты. Приятного аппетита!