Брецели

Хотите приготовить брецели дома Смотрите самый вкусный рецепт !

Рецепт «Брецели» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: вода, дрожжи свежие, масло сливочное, сахар, мука , соль, сода .

Ингредиенты:

• вода - 1250 мл.
• дрожжи свежие - 50 г.
• масло сливочное - 20 г.
• сахар -  по вкусу
• мука - 450 г.
• соль -  по вкусу
• сода -  по вкусу

Инструкции

1. Приготовим тесто. Распускаем венчиком свежие дрожжи в 250 миллилитрах воды. Добавляем сливочное масло, две чайные ложки сахара и муку. Начинаем перемешивать с помощью лопатки, затем — руками. По мере надобности регулируем консистенцию теста водой или мукой. Тесто должно получиться упругим и не прилипать к рукам.
2. Вымешиваем пять минут и добавляем две чайные ложки соли без горки. Продолжаем вымешивать тесто. Общее время процесса — 15-20 минут. Оборачиваем тесто пищевой пленкой. Оставляем на 20-40 минут.
3. Приготовим щелочную «ванну». Растворяем 30 граммов соды в одном литре кипятка. Даем остыть, чтобы не обжечься. Присыпаем поверхность стола мукой. Немного обминаем тесто. Делим заготовку на количество брецели. Обминаем каждый кусочек. Даем полежать пять-десять минут.
4. Берем один кусочек. Вытягиваем в небольшую колбаску. Начинаем растягивать края теста от середины в стороны. Середину не растягиваем, а оставляем выпуклой. При этом поверхность стола желательно очистить от муки, чтобы тесто лучше растягивалось.
5. Переплетаем тесто в форму кренделя. Опускаем в щелочную «ванну» на 30-40 секунд. Стелим пергамент на противень. Выкладываем брецели. Повторяем процесс со всеми заготовками теста. Обсыпаем крупной солью.
6. Отправляем в духовку при температуре 220 градусов на 20 минут. Выкладываем брецели на тарелку. Приятного аппетита!