Дважды запеченное суфле с козьим сыром

Как приготовить дважды запеченное суфле с козьим сыром в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .

Рецепт «Дважды запеченное суфле с козьим сыром» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 5 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: сыр козий, молоко, масло сливочное, лук-порей, мука , яйцо, сыр пармезан, сливки , соль, черный перец.

Ингредиенты:

• сыр козий - 150 г.
• молоко - 250 мл.
• масло сливочное - 50 г.
• лук-порей -  по вкусу
• мука - 50 г.
• яйцо - 3 шт.
• сыр пармезан - 50 г.
• сливки - 150 мл.
• соль -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Натираем пармезан на крупной терке. Отделяем желтки от белка. Разогреваем духовку до 180 градусов. В сотейнике растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем мелконарезанный лук-порей до мягкости. Добавляем муку, через несколько минут вливаем молоко. Продолжаем готовить 4-5 минут, непрерывно помешивая, до загустения соуса. Добавляем козий сыр, соль, перец по вкусу, желтки.
2. Взбиваем белки в крепкую пену и аккуратно добавляем в соус с помощью специальной лопатки.
3. Раскладываем полученную смесь в формочки для запекания и ставим в большую форму. В форму заливаем кипяток таким образом, чтобы вода доходила до середины маленьких формочек. Затем ставим все в разогретую духовку 25-30 минут. Даем суфле остыть.
4. Включаем духовку на 200 градусов. Берем большую форму и переворачиваем суфле в эту форму, посыпаем тертым пармезаном, заливаем сливками и запекаем 20 минут, пока суфле вновь не поднимутся. Дважды запеченное суфле с козьим сыром готово! Приятного аппетита!