Шарлотка с персиками из блинчиков

Рецепт шарлотки с персиками из блинчиков от профессиональных шеф-поваров телеканала Еда: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Шарлотка с персиками из блинчиков» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: персик, яйцо, мука пшеничная, молоко, масло сливочное , сахар, соль, сухари панировочные , крахмал картофельный, сироп сахарный.

Ингредиенты:

• персик - 5 шт.
• яйцо - 5 шт.
• мука пшеничная - 600 г.
• молоко - 720 мл.
• масло сливочное - 100 г.
• сахар - 200 г.
• соль -  по вкусу
• сухари панировочные - 25 г.
• крахмал картофельный - 20 г.
• сироп сахарный - 120 мл.

Инструкции

1. Приготовим тесто для блинчиков. Растапливаем на медленном огне 50 граммов сливочного масла. Взбиваем яйца в миске. Добавляем две столовые ложки сахара, молоко, соль, масло и просеянную муку. Тщательно перемешиваем до однородности. Оставляем на 15 минут. Выпекаем блины.
2. Споласкиваем персики. Обдаем кипятком. Очищаем от кожицы и удаляем косточки. Измельчаем персики блендером до состояния пюре. Разводим крахмал в холодной воде. Добавляем к персикам. Полученную смесь доводим до кипения на медленном огне. Охлаждаем.
3. Смазываем форму для выпекания сливочным маслом. Обсыпаем панировочными сухарями. Укладываем блинчик. Смазываем пюре и посыпаем сахаром. Далее повторяем слои. Верхний блинчик посыпаем сахаром.
4. Выпекаем шарлотку при температуре 180 градусов 25 минут. Выкладываем на тарелку. Поливаем фруктовым сиропом. Украшаем кусочками персика. Приятного аппетита!