Абрикосовый пирог

Рецепты / Выпечка

Абрикосовый пирог в домашних условиях по рецепту от телеканала Еда! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Абрикосовый пирог» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: мука, дрожжи свежие, масло сливочное, молоко, яйцо , сахар, соль, миндаль , абрикос, масло растительное, варенье абрикосовое, сахарная пудра.

Ингредиенты:

  • мука - 525 г.
  • дрожжи свежие - 25 г.
  • масло сливочное - 185 г.
  • молоко - 250 мл.
  • яйцо - 4 шт.
  • сахар - 185 г.
  • соль -  по вкусу
  • миндаль - 125 г.
  • абрикос -  по вкусу
  • масло растительное -  по вкусу
  • варенье абрикосовое -  по вкусу
  • сахарная пудра -  по вкусу

Инструкции

  1. Просеиваем 500 граммов муки. Добавляем дрожжи. Втираем в муку. Добавляем 60 граммов сливочного масла. Перетираем в однородную крошку. Добавляем молоко, одно яйцо, три столовых ложки сахара и две чайные ложки соли. Замешиваем тесто.
  2. Вытираем стол. Выкладываем тесто. Подготавливаем тесто по следующему принципу: отбиваем «шлепком» о стол, вытягиваем и накрываем. С каждым разом усиливаем удар. Тесто должно стать эластичным. Перекладываем в миску. Накрываем пищевой пленкой. Оставляем на 40 минут.
  3. Приготовим миндальный крем. Взбиваем миксером 125 граммов сливочного масла и 125 граммов сахара до пышной белой массы. Измельчаем миндаль блендером в крошку. Добавляем в массу. Продолжая перемешивать миксером, добавляем 25 граммов муки и по одному два яйца.
  4. Смазываем противень растительным маслом. Выкладываем тесто. Растягиваем в нужную форму. Выкладываем крем. Распределяем. Оставляем один-полтора сантиметра для бортиков. Выкладываем 800 граммов консервированных абрикосов. Формируем бортики. Оставляем на 10-15 минут.
  5. Взбиваем вилкой яйцо. Смазываем края пирога. Выпекаем в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов. Украшаем пирог абрикосовым вареньем, измельченным миндалем и сахарной пудрой. Приятного аппетита!