Паштет из говяжьей печёнки

Готовим паштет из говяжьей печёнки в домашних условиях по рецепту от ! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Паштет из говяжьей печёнки» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: морковь, лук репчатый, масло растительное, масло сливочное, печёнка говяжья , шпик, жир гусиный, соль , багет, масло сливочное, огурец.

Ингредиенты:

• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• масло растительное - 1 ч. л.
• масло сливочное - 1 ч. л.
• печёнка говяжья - 300 г.
• шпик - 6 ломтик
• жир гусиный - 1 ст. л..
• соль -  по вкусу
• багет -  по вкусу
• масло сливочное -  по вкусу
• огурец -  по вкусу

Инструкции

1. Нарезаем багет ломтиками и подпекаем в духовке, лаваш нарезаем квадратами, смазываем сливочным маслом, выкладываем в формы для кексов и подпекаем в духовке в течение 5 минут при 180 градусах.
2. Приготовим паштет. Очищаем и нарезаем мелким кубиком морковь и лук. Обжариваем овощи на смеси растительного и сливочного масел до полуготовности.
3. Нарезаем солёный шпик мелким кубиком и обжариваем на сковороде без масла.
4. Нарезаем печёнку средним кубиком, вырезав жилки и желчные протоки. Добавляем нарезанную печёнку и полуготовые лук с морковкой к шпику и обжариваем не более трёх минут. Пробиваем печёнку с овощами блендером, добавив гусиный жир, солим и перчим.
5. Смазываем сливочным маслом ломтики подпечённого багета и выкладываем паштет с помощью кондитерского мешка. В корзиночки из лаваша также выкладываем паштет. Украшаем дольками огурца, брусничным джемом и петрушкой. Приятного аппетита!