Карпаччо из говядины с гуакамоле

Самые вкусные рецепты с фото с пошаговыми инструкциями и видеоуроками. Простые и полезные блюда на любой вкус!

Рецепт «Карпаччо из говядины с гуакамоле» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 часа 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: говядина (вырезка), морская соль, масло оливковое, сок лайма, перец чили , чеснок, чипсы кукурузные .

Ингредиенты:

• говядина (вырезка) - 200 г.
• морская соль -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу
• сок лайма -  по вкусу
• перец чили - 1 шт.
• чеснок -  по вкусу
• чипсы кукурузные -  по вкусу

Инструкции

1. Зачищаем говядину от прожилок и соединительных тканей. Посыпаем дроблёнными в ступке морской солью и чёрным перцем, сбрызгиваем оливковым маслом. Заворачиваем в пищевую плёнку в плотный рулет и замораживаем в течение 2 часов.
2. Приготовим соус гуакамоле. Зачищаем авокадо и взбиваем в однородную кремовую массу, добавив оливковое масло, сок лайма, кинзу, чеснок, соль и перец.
3. Обжигаем перец чили горелкой, снимаем кожу и убираем зёрна, мякоть взбиваем с оливковым маслом.
4. Нарезаем говядину на тонкие пластики и выкладываем по всей тарелке, гуакамоле выкладываем сверху, кукурузные чипсы втыкаем в соус, добавляем плавленый сыр и масло с чили перцем. Украшаем шнитт-луком. Блюдо готово. Приятного аппетита!