Хумус

Как приготовить хумус в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .

Рецепт «Хумус» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 часа 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: нут, сода, стебель сельдерея, морковь, лук репчатый , чеснок, сок лимонный, тхина , вода, паприка.

Ингредиенты:

• нут - 1 ст.
• сода - 6 г.
• стебель сельдерея - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый -  по вкусу
• чеснок - 1 головка
• сок лимонный - 150 мл.
• тхина - 200 г.
• вода -  по вкусу
• паприка -  по вкусу

Инструкции

1. Заливаем нут водой, добавляем соду и оставляем на ночь. Нарезаем крупно морковь и сельдерей, половину луковицы очищаем и разрезаем пополам. Наливаем в сотейник оливковое масло, выкладываем овощи и разбухший нут. Заливаем водой, накрываем крышкой, доводим до сильного кипения, потом сбавляем нагрев до лёгкого кипения и варим 2 часа.
2. Выкладываем в блендер неочищенный чеснок и добавляем лимонный сок. Пробиваем импульсами. Процеживаем и протираем через сито. Добавляем тхину и перемешиваем венчиком. Аккуратно вмешиваем 10 ст. л. воды.
3. Измельчаем разваренный нут блендером (снимаем крышку с заливной воронки и прикрываем полотенцем), постепенно увеличивая скорость и пробивая в течение 1 минуты. При слабом перемешивании добавляем тхиновый соус в измельчённый нут, выкладываем получившуюся смесь в миску и перемешиваем тщательно венчиком.
4. При подаче посыпаем молотым кориандром и паприкой. Подаём с нарезанными соломкой морковью, сельдереем и питой. Приятного аппетита!