Веррины в яичной скорлупе

Самые вкусные рецепты с фото с пошаговыми инструкциями и видеоуроками. Простые и полезные блюда на любой вкус!

Рецепт «Веррины в яичной скорлупе» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: скорлупки яичные, филе судака, сливки, сыр сливочный, соль , сливки, масло растительное, базилик , вода, зелень.

Ингредиенты:

• скорлупки яичные - 3 шт.
• филе судака - 1 шт.
• сливки - 100 мл.
• сыр сливочный - 1 ст. л..
• соль -  по вкусу
• сливки - 70 мл.
• масло растительное -  по вкусу
• базилик -  по вкусу
• вода -  по вкусу
• зелень -  по вкусу

Инструкции

1. Приготовим мусс из судака. Помещаем в чашу блендера заранее отваренное филе судака. Добавляем сливки и немного сливочного сыра. Солим и взбиваем до состояния мусса. Перекладываем мусс в кондитерский мешок
2. Приготовим яичницу-болтунью. Смешиваем в сотейнике яйцо, 70 мл сливок и растительное масло. Солим и доводим до готовности.
3. Приготовим соус песто. Помещаем в блендер свежую рукколу и базилик. Солим и вливаем оливковое масло. Пробиваем. Добавляем немного воды, чтобы соус не был густым.
4. Снимаем крышечки яиц, оставив скорлупу целой. Промываем и стерилизуем при высокой температуре. Заполняем формочки яичницей-болтуньей или муссом из судака. На мусс из судака выкладываем соус песто и красную икру, а на яичницу-болтунью — только красную икру. Украшаем зеленью.
5. Подаём к столу. Приятного аппетита!