Фитнес-фалафель с питой и овощами

Рецепты / Закуски

Рецепт фитнеса-фалафеля с питой и овощами от профессиональных шеф-поваров : фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Фитнес-фалафель с питой и овощами» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: нут консервированный, пита, лук репчатый, чеснок, петрушка , мука нутовая, зира, перец кайенский , масло оливковое, соль, огурец, стебель сельдерея, мята, смесь 5 перцев, помидоры черри, лук репчатый красный.

Ингредиенты:

  • нут консервированный - 300 г.
  • пита - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 5 зуб.
  • петрушка -  по вкусу
  • мука нутовая - 2 ч. л.
  • зира -  по вкусу
  • перец кайенский -  по вкусу
  • масло оливковое -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • огурец -  по вкусу
  • стебель сельдерея -  по вкусу
  • мята -  по вкусу
  • смесь 5 перцев -  по вкусу
  • помидоры черри -  по вкусу
  • лук репчатый красный -  по вкусу
  • сельдерей -  по вкусу

Инструкции

  1. Нарезаем лук и чеснок, нарубаем зелень. Выкладываем консервированный нут без жидкости в чашу блендера. Добавляем чеснок, лук, зелень, измельчённые в ступке зиру и кориандр. Затем добавляем нутовую муку, кайенский перец, паприку, оливковое масло и сок лимона. Измельчаем в пасту, регулируя плотность жидкостью из-под нута.
  2. Формуем фалафель, выкладываем на смазанный оливковым маслом пергамент. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.
  3. Нарезаем соломкой огурец, морковь, стебель сельдерея и сладкий перец. Помещаем овощи в стакан.
  4. Приготовим соус: смешиваем йогурт с рубленой мятой и оливковым маслом, солим, перчим и посыпаем паприкой.
  5. Для салата смешиваем салатные листья с половинками помидоров черри и соломкой краснокочанной капусты. Добавляем нарезанные кубиками красный лук, огурец, сладкий перец, сельдерей и зелёный лук. Солим, перчим, добавляем оливковое масло, перец чили и сок лимона.
  6. Прогреваем питу на сухой сковороде, срезаем верх, раскрываем и выкладываем внутрь немного салата.
  7. Выкладываем на тарелку салат и фалафель, рядом ставим овощную соломку и соус. Приятного аппетита!