Фондю из морепродуктов

Фондю из морепродуктов в домашних условиях по рецепту от ! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Фондю из морепродуктов» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: форель радужная, судак, вода, филе судака, креветки , кальмары, говядина (вырезка), соус соевый , соус рыбный, чеснок, кинза, лапша стеклянная.

Ингредиенты:

• форель радужная - 1 шт.
• судак - 1 шт.
• вода - 3 л
• филе судака - 2 шт.
• креветки - 250 г.
• кальмары - 300 г.
• говядина (вырезка) - 300 г.
• соус соевый -  по вкусу
• соус рыбный -  по вкусу
• чеснок -  по вкусу
• кинза -  по вкусу
• лапша стеклянная -  по вкусу

Инструкции

1. Снимаем филе с судака, удаляем кости, промываем филе, нарезаем небольшими кусочками и заливаем небольшим количеством соевого соуса.
2. Очищаем креветки, тоже заливаем соевым соусом. Очищаем кальмары от кожицы, несколько раз залив горячей водой. Разрезаем тушки вдоль пополам и удаляем из них всё лишнее. Обдаём кипятком, нарезаем небольшими ломтиками, заливаем соевым соусом. Нарезаем говяжью вырезку тонкими пластинами. Тоже заливаем соевым соусом.
3. Отвариваем бульон на основе голов, хребтов, хвостов и кожи радужной форели и судака, добавляем в бульон хвосты от креветок. Провариваем, процеживаем, снимаем жир, вливаем рыбный соус, соевый соус, немного провариваем, добавляем ломтики имбиря.
4. Смешиваем сладкий соус чили, соевый и рыбный соусы, добавляем мелко нарезанные перец чили, чеснок, имбирь и кинзу.
5. Подаём по отдельности бульон, кальмары, креветки, судака, говяжью вырезку и соус. Гости должны самостоятельно проваривать ингредиенты в бульоне, а затем обмакивать в соус. Чтобы приготовить утренний суп на основе бульона, добавляем в него нарезанное основание пекинской капусты, фунчозу, провариваем 3 минуты и приправляем кинзой. Приятного аппетита!