Террин из красной и белой рыбы

Хотите приготовить террин из красной и белой рыбы дома Смотрите самый вкусный рецепт !

Рецепт «Террин из красной и белой рыбы» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: филе судака, филе семги, белки, сушеные водоросли нори, сливки , хлеб белый, водка, редис , огурец, лайм, перец розовый горошек.

Ингредиенты:

• филе судака - 300 г.
• филе семги - 800 г.
• белки - 3 шт.
• сушеные водоросли нори - 1 лист
• сливки - 9 ст. л..
• хлеб белый - 2 ломтик
• водка - 1 ст. л..
• редис - 3 шт.
• огурец - 1 шт.
• лайм - 1 шт.
• перец розовый горошек -  по вкусу

Инструкции

1. Пропускаем через мясорубку филе судака. Солим, добавляем белок одного яйца и пробиваем блендером. Добавляем 3-4 ст. л. холодных 22% сливок и пробиваем ещё раз.
2. Выкладываем фарш из судака на водоросли нори. Делаем рулет. Оборачиваем в пищевую плёнку, как конфету. Варим 8-10 минут при закрытой крышке.
3. Пропускаем через мясорубку филе сёмги. Добавляем хлеб, соль, белки и пробиваем блендером. Вливаем 4-5 ст. л. 22% сливок и пробиваем ещё раз. Вводим водку и перемешиваем.
4. Закрываем форму для террина пищевой плёнкой. Выкладываем половину фарша из сёмги на плёнку. Делаем бороздку в фарше и укладываем рулет из филе судака. Закрываем сверху вторым слоем фарша из сёмги. Оборачиваем пищевой плёнкой и варим на водяной бане 40 минут.
5. Остужаем (желательно в течение ночи). Затем нарезаем на ломтики и выкладываем на блюдо. Украшаем редисом, огурцом, лаймом и розовым перцем. Приятного аппетита!