Закуска из прессованных свиных ушей

Что такое закуска из прессованных свиных ушей Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Закуска из прессованных свиных ушей» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: лук репчатый красный, чеснок, перец чили, лук зеленый, кинза , соус соевый, масло кунжутное, капуста китайская , огурец, уши свиные.

Ингредиенты:

• лук репчатый красный -  по вкусу
• чеснок -  по вкусу
• перец чили -  по вкусу
• лук зеленый -  по вкусу
• кинза -  по вкусу
• соус соевый -  по вкусу
• масло кунжутное -  по вкусу
• капуста китайская -  по вкусу
• огурец -  по вкусу
• уши свиные -  по вкусу

Инструкции

1. Отправляем уши в сотейник, добавляем лавровый лист, перец горошком и соль. Заливаем кипятком и ставим на нагрев. Варим 1,5 часа. Выкладываем вареные уши слоями (толстый край к тонкому) и остужаем в холодильнике под прессом.
2. Приготовим заправку. Нарезаем половину стручка перца чили (часть — мелким кубиком, часть — кольцами). Очищаем чеснок. Мелко нарезаем чеснок и кинзу и смешиваем с мелко нарезанным перцем чили. Заливаем соевым соусом и добавляем кунжутное масло. Перемешиваем и даем настояться.
3. Нарезаем тонкой соломкой китайскую капусту, огурец — тонкими слайсами. Смешиваем огурец и капусту и выкладываем на плоскую тарелку. Нарезаем прессованные ушки и выкладываем сверху.
4. Перед подачей поливаем блюдо заправкой и украшаем красным и зеленым луком и перцем чили. Приятного аппетита!