Капуста по-корейски с куркумой

Рецепты / Закуски

Готовим капусту по-корейски с куркумой в домашних условиях по рецепту от ! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Капуста по-корейски с куркумой» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: капуста белокочанная, морковь, чеснок, перец болгарский, масло подсолнечное , уксус яблочный, вода, соль , лавровый лист, сахар, гвоздика, душистый перец горошек, куркума, петрушка.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная - 500 г.
  • морковь - 1 шт.
  • чеснок - 3 зуб.
  • перец болгарский - 1 шт.
  • масло подсолнечное - 25 мл.
  • уксус яблочный - 50 мл.
  • вода - 350 мл.
  • соль -  по вкусу
  • лавровый лист -  по вкусу
  • сахар -  по вкусу
  • гвоздика -  по вкусу
  • душистый перец горошек -  по вкусу
  • куркума -  по вкусу
  • петрушка -  по вкусу

Инструкции

  1. Удаляем с кочана капусты помятые и поврежденные листья. Разрезаем кочан на части и вырезаем кочерыжку. Нарезаем капусту квадратиками размером примерно 5х5 см. Перекладываем капусту в глубокую стеклянную посуду.
  2. Споласкиваем и очищаем морковь, натираем на терке, предназначенной для овощей по-корейски. Отправляем к белокочанной капусте.
  3. Споласкиваем болгарский перец, разрезаем пополам, удаляем семена и перегородки, нарезаем тонкой соломкой. Очищаем зубчики чеснока и также измельчаем. Добавляем овощи к капусте и моркови вместе с измельченной петрушкой. Посыпаем 1 ч. л. молотой куркумы.
  4. Приготовим маринад для овощей. Наливаем фильтрованную воду в небольшой сотейник, добавляем подсолнечное масло, 3 лавровых листа, 7 бутончиков гвоздики, 7 горошин душистого перца,1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. Ставим сотейник на средний нагрев. Помешиваем маринад, чтобы соль и сахар растворились в процессе нагревания. Как только маринад для овощей начнет закипать, снимаем его с плиты.
  5. Заливаем горячим маринадом овощи, затем вливаем яблочный уксус, перемешиваем все ингредиенты. Остужаем до комнатной температуры, затем отправляем в холодильник, накрыв емкость пищевой пленкой.
  6. Через 24 часа капуста с овощами промаринуется и приобретет красивый желтый цвет. Готовую капусту можно подавать как закуску к горячим блюдам или птице. Храним в закрытой стеклянной посуде. Приятного аппетита!