Рулетики из щуки с ореховым соусом

Самый вкусный рецепт рулетиков из щуки с ореховым соусом легко и быстро! Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Рулетики из щуки с ореховым соусом» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: щука, помидор, перец болгарский, чеснок, миндаль , фундук, сок лимонный, уксус винный белый , шпик, масло оливковое, масло сливочное, шалфей, черный перец, соль.

Ингредиенты:

• щука - 800 г.
• помидор - 2 шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• чеснок - 1 зуб.
• миндаль - 50 г.
• фундук - 50 г.
• сок лимонный -  по вкусу
• уксус винный белый -  по вкусу
• шпик - 200 г.
• масло оливковое - 100 мл.
• масло сливочное - 30 г.
• шалфей -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Готовим соус. Обжариваем орехи на сухой сковороде в течение пяти минут. Очищаем от кожицы и измельчаем. Запекаем сладкий перец в духовке, затем очищаем от кожицы, удаляем семена и плодоножку, мякоть нарезаем кубиками. Измельчаем чеснок. Очищаем помидоры от кожицы и семян, мякоть нарезаем кубиками. Соединяем подготовленные ингредиенты. Добавляем 1 ст. л. уксуса, ½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки молотого перца и 2 столовые ложки оливкового масла. Взбиваем смесь блендером до однородности, постепенно вливая оставшееся масло.
2. Готовым рыбные рулетики. Потрошим щуку и нарезаем порционными кусками. Вынимаем из кусков части позвоночника с реберными костями. Солим и перчим по вкусу, сбрызгиваем лимонным соком. Укладываем на рыбу листики шалфея и сворачиваем щуку рулетиками. Нарезаем шпик тонкими ломтиками, оборачиваем ими рулет и обвязываем шпагатом. Обжариваем рыбные рулетики на разогретом сливочном масле до образования румяной корочки.
3. Снимаем с рулетиков шпагат и укладываем на блюдо. Поливаем рыбу соусом, гарнируем жареными овощами и подаем. Приятного аппетита!