Заливное с морским окунем

Готовим заливное с морским окунем с фотографиями от лучших поваров телеканала.

Рецепт «Заливное с морским окунем» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: окунь, перец болгарский, лук репчатый, креветки, лимон , маслины, желатин, петрушка , черный перец горошек, соль, корень петрушки, укроп.

Ингредиенты:

• окунь - 400 г.
• перец болгарский - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• креветки - 200 г.
• лимон - 1 шт.
• маслины -  по вкусу
• желатин - 20 г.
• петрушка -  по вкусу
• черный перец горошек -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• корень петрушки -  по вкусу
• укроп -  по вкусу

Инструкции

1. Шинкуем сладкий перец соломкой, режем лимон дольками, а маслины — колечками. Очищаем филе морского окуня от кожи и костей, отвариваем вместе с луком и корнем петрушки, солим и перчим по вкусу. Охлаждаем рыбу в бульоне, затем нарезаем филе на порционные куски, а бульон процеживаем.
2. Отправляем креветки в кипящую воду на 2 минуты. Замачиваем желатин в холодной воде, соединяем 2 стакана бульона с набухшим желатином, прогреваем, не доводя до кипения, и затем охлаждаем. Наливаем смесь тонким слоем в формы и охлаждаем.
3. Выкладываем в каждую форму на слой застывшего желе рыбное филе. Оформляем блюдо в виде рыбки: из полосок сладкого перца делаем «хвост», из долек лимона — «голову», а из колечка маслины — «глаз». Выкладываем креветки и посыпаем зеленью. Заливаем оставшимся желе и охлаждаем. Приятного аппетита!