Рулетики из оленины по-чешски

Готовим рулетики из оленины по-чешски в домашних условиях по рецепту от ! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Рулетики из оленины по-чешски» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: оленина, бекон, лук репчатый, шампиньоны, морковь , курага, чернослив, грецкие орехи (очищенные) , бульон, вино красное, сливки, масло топленое, лавровый лист, черный перец, соль.

Ингредиенты:

• оленина - 2000 г.
• бекон -  по вкусу
• лук репчатый -  по вкусу
• шампиньоны - 100 г.
• морковь - 1 шт.
• курага -  по вкусу
• чернослив -  по вкусу
• грецкие орехи (очищенные) -  по вкусу
• бульон - 400 мл.
• вино красное - 250 мл.
• сливки - 100 мл.
• масло топленое - 50 мл.
• лавровый лист -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Нарезаем мясо на 12 ломтиков, отбиваем, солим и перчим по вкусу. Шинкуем 200 граммов лука полукольцами, грибы нарезаем ломтиками, а морковь – кубиками. Выкладываем на ломтики оленины бекон, грибы, половину лука и по 1 ягоде кураги и чернослива, а также по ядру грецкого ореха.
2. Сворачиваем рулетики и закрепляем их деревянными шпажками. Нагреваем в сотейнике масло и обжариваем на нем рулетики. Добавляем морковь, оставшийся лук, лавровый лист и жарим все вместе на среднем нагреве 3-5 минут. Вливаем бульон и вино, доводим до кипения на сильном нагреве. Затем уменьшаем нагрев и тушим рулетики 40 минут.
3. Выкладываем рулетики и ставим в теплое место. Процеживаем оставшуюся на сковороде жидкость и смешиваем её со сливками. Затем слегка увариваем, солим и перчим по вкусу. Нарезаем рулетики ломтиками, выкладываем на блюдо, поливаем соусом и гарнируем грушами, запечёнными с брусникой. Приятного аппетита!