Фаршированные баклажаны с сыром

Как приготовить вкусное блюдо - фаршированные баклажаны с сыром Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Фаршированные баклажаны с сыром» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 55 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: баклажан, сыр творожный, яйцо, масло топленое, петрушка .

Ингредиенты:

• баклажан - 6 шт.
• сыр творожный - 100 г.
• яйцо - 2 шт.
• масло топленое - 30 мл.
• петрушка -  по вкусу

Инструкции

1. Промываем баклажаны, срезаем плодоножку и разрезаем вдоль пополам. Вырезаем мякоть таким образом, чтобы толщина получившихся «лодочек» не превышала 1 см. Затем опускаем баклажаны в кипящую подсоленную воду и варим 10 минут, откидываем на дуршлаг и даем жидкости стечь, охлаждаем и аккуратно отжимаем лишнюю влагу.
2. Нарезаем мякоть баклажанов мелкими кубиками и обжариваем на масле до образования золотистой корочки.
3. Разминаем сыр до однородности, добавляем яйца и слегка взбиваем вилкой, добавляем мякоть баклажанов и перемешиваем.
4. Начиняем смесью «лодочки» и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. По готовности посыпаем рубленой зеленью. Приятного аппетита!