Паштет из копчёного лосося

Готовим паштет из копчёного лосося за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Паштет из копчёного лосося» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: лосось копченый, сливки, коньяк, масло сливочное, масло топленое , сок лимонный, укроп, белый перец , соль.

Ингредиенты:

• лосось копченый - 250 г.
• сливки - 75 мл.
• коньяк -  по вкусу
• масло сливочное - 175 г.
• масло топленое -  по вкусу
• сок лимонный -  по вкусу
• укроп - 40 г.
• белый перец -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Нарезаем филе лосося тонкими полосками. Растапливаем сливочное масло на слабом нагреве, добавляем щепотку соли.
2. Заливаем рыбу растопленным маслом. Взбиваем смесь блендером до однородности.
3. Добавляем 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. коньяка и перемешиваем. Перчим по вкусу. Измельчаем зелень укропа, добавляем к паштету и перемешиваем. Накрываем посуду с паштетом пищевой пленкой и выдерживаем при комнатной температуре 15-20 минут.
4. Взбиваем густые сливки до пышности. Соединяем сливки с рыбной массой. Раскладываем паштет в порционные формочки и охлаждаем.
5. Растапливаем 4 ст.л. топлёного масла на слабом нагреве. Поливаем охлаждённый паштет растопленным маслом и убираем в холодильник на несколько минут, чтобы масло застыло. Посыпаем блюдо зеленью и подаём. Приятного аппетита!