Осетрина в соусе из грецких орехов

Готовим осетрину в соусе из грецких орехов в домашних условиях по рецепту от ! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Осетрина в соусе из грецких орехов» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: осетрина, вода, грецкие орехи (очищенные), чеснок, лук репчатый , кинза, перец жгучий зелёный, уксус винный белый , соль, масло ореховое.

Ингредиенты:

• осетрина - 1000 г.
• вода - 500 мл.
• грецкие орехи (очищенные) - 200 г.
• чеснок -  по вкусу
• лук репчатый -  по вкусу
• кинза -  по вкусу
• перец жгучий зелёный -  по вкусу
• уксус винный белый -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• масло ореховое -  по вкусу

Инструкции

1. Разрезаем рыбу на порционные куски, ошпариваем кипятком и очищаем от сгустков белка, затем заливаем горячей водой, быстро доводим до кипения, уменьшаем нагрев и варим на медленном огне до готовности. Охлаждаем осетрину в бульоне, затем достаем и процеживаем бульон.
2. Измельчаем орехи с помощью мясорубки, добавляем 50 граммов чеснока, 4-5 веточек кинзы, 150 граммов лука и половину стручка зеленого жгучего перца, тщательно перемешиваем. Вливаем в смесь немного винного уксуса, солим по вкусу и разводим бульоном до консистенции густой сметаны. Выкладываем рыбу в глубокое блюдо, заливаем соусом и оставляем на 30 минут при комнатной температуре для пропитки. Сбрызгиваем несколькими каплями орехового масла и подаем. Приятного аппетита!