Икра овощная с чесноком

Рецепт икры овощной с чесноком от профессиональных шеф-поваров : фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Икра овощная с чесноком» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: баклажан, кабачок, капуста белокочанная, морковь, лук репчатый , паста томатная, чеснок, масло растительное , уксус, лук зеленый, черный перец, соль.

Ингредиенты:

• баклажан - 2 шт.
• кабачок - 2 шт.
• капуста белокочанная - 100 г.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• паста томатная -  по вкусу
• чеснок - 4 зуб.
• масло растительное - 30 мл.
• уксус -  по вкусу
• лук зеленый -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем от кожицы баклажаны и кабачки. Солим баклажаны, оставляем на 20 минут, затем промываем. Запекаем баклажаны и кабачки в духовке, затем мелко рубим. Шинкуем репчатый лук, морковь и капусту соломкой.
2. Пассеруем лук, морковь и капусту на растительном масле, добавив томатную пасту. Выкладываем кабачки и баклажаны и тушим, периодически помешивая 10-15 минут.
3. Заправляем икру уксусом, солью, перцем и рубленым чесноком, охлаждаем. Подаем блюдо, посыпав измельченным зеленым луком. Наслаждайтесь вкусом!