Кокосово-рыбное карри

Как приготовить кокосово-рыбное карри в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .

Рецепт «Кокосово-рыбное карри» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: филе белой рыбы, кокосовая стружка, перец чили, лук репчатый, чеснок , семена фенхеля, тмин, масло сливочное , имбирь, куркума, сок лимонный, вода, кинза.

Ингредиенты:

• филе белой рыбы - 750 г.
• кокосовая стружка - 180 г.
• перец чили - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зуб.
• семена фенхеля - 5 г.
• тмин - 5 ч. л.
• масло сливочное - 30 г.
• имбирь -  по вкусу
• куркума -  по вкусу
• сок лимонный -  по вкусу
• вода -  по вкусу
• кинза -  по вкусу

Инструкции

1. Обжариваем кокосовую стружку, добавляем семена фенхеля, тмина. Добиваемся золотистого цвета, снимаем с огня и растираем в ступке.
2. Измельчаем корень имбиря при помощи терки. Берем перец, удаляем семена и нарезаем небольшими кусочками. Мелко нарезаем чеснок и лук. Смешиваем все ингредиенты и измельчаем при помощи блендера до однородного состояния. Добавляем смесь кокоса, фенхеля и тмина, лимонный сок и куркуму, перемешиваем.
3. Обжариваем полученную смесь в разогретом сливочном масле, вливаем полстакана воды и оставляем на среднем огне на 5-7 минут.
4. Нарезаем рыбное филе небольшими ломтиками и сбрызгиваем лимонным соком. Кинзу мелко рубим. Выкладываем кусочки рыбы и часть кинзы на разогретую смесь и готовим еще 5-7 минут.
5. Подаем кокосово-рыбное карри горячим, посыпав оставшейся частью кинзы. Блюдо готово! Наслаждайтесь вкусом!